La dueña de casa debe preocuparse de que el café resulte óptimo, y el dueño de que los vinos sean de primera calidad.
Jean Anthelme Brillat-Savarin. (1755-1826) es el autor del primer tratado de gastronomía (Fisiología del Gusto, 1825).
sangre de topacio: Por la fecha de la publicación del tratado, y la de su defunción, vemos que le tomó casi toda la vida recopilarlo. Desconozco el contenido, pero se intuye muy formal, bien pautado y reglado. Vamos, digno de una gran abogado. El único punto negro fue su defensa pública de la pena de muerte. Y como era costumbre de la época, acabarón pidiendo su cabeza! Acabó residiendo en EEUU, enseñando francés y dándole al violín. A más de un@, la frase le parecerá... (?) pero hay que ponerse "en contexto".
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12 comentarios:
sería curioso leer ese tratado...
sl2
Situ, ya te daré noticias si esta traducido! Sí, realmente curioso seía saber el contenido del mismo.
Saludos!
seguro que consigues encontrarle... eres un "ratón de ordenador" (la biblioteca de antes, vamos).
sl2
SITU... aquí va!
Fisiologia Del Gusto: Anthelme Brillat Savarin -alcalde de Belley y gastrónomo por antonomasia- siempre llamaba la atención cuando comía: lo hacía en grandes cantidades, hablaba poco, y luego se quedaba dormido.
Ese apetito fue una herencia familiar: su paladar lo educó con la cocina tradicional de su tierra y en las mejores mesas de París.
La Fisiología del gusto se publicó en octubre de 1825, sin nombre de autor. La obra consta de una serie de aforismos y meditaciones gastronómicas. Como una parodia de la filosofía culinaria: repleta de anécdotas, en la que el narrador nos brinda el estado de los conocimientos fisiológicos sobre el gusto, el apetito y el valor nutritivo de los alimentos.
Brillat-Savarin originó una ciencia del arte culinario.
Brillat-Savarin J. A
Rústica. Need 2005.
ISBN: 9875460656 / 987-546-065-6
EAN: 9789875460652
Lovely seguro que sabrá si esta agotado o todavía se comercializa!
Saludos ratone@ndo!
En mi caso la dueña de casa debe preocuparse por tener el almuerzo a eso de las 14,30 para que el dueño de casa regrese a su trabajo con la pancita contenta!
Y el dueño de casa deber preocuparse por hacerme sentir muuuuuy amada :___)
Besitos amiguito.
Pd el otro día en el super vi una botella de JB y me acordé de vos :P
@ Akela, te veo plenamente integrada! Breakfats at 8, lunh at 14:30, Tea time 17 h. & dinner at 21 h. jajajajajaja
Y entre horas... lingotazos de JB! Vay forma de acordarse de uno ;D
Menudo comienzo!
Besitos Kellita!
No he buscado si esta "Joya" de libro se comercializa aún, pero desde luego los isbns que adjuntas no son españoles, puede que pertenezcan a una edición sudamericana.
En todo caso lo que sí está a la venta es "Una nueva fisiología del gusto" Editada por RBA Libros. Sus autores son Jean Marie Amat y Jean-Didier Vincent, y espero que sean algo más modernos que el tal Brillat - Savarin, pues lamento decir que la frase me parece de un machismo supino (por mucho que nos pongamos "en contexto").
Besos de café (pero del bueno-bueno)
Lovely, los ISBN's son los que pillé de Internet. Quizá haya otros spanish version.
Gracias por el apunte cultural... de RBA! Siempre al quite.
Supino machismo... jajajajaja bien, vale, de acuerdo. Aceptamos "en contexto" como "fuera de contexto". Sobre usos y costumbres... hay kolores! La felicidad no esta en quién hace qué... sino en cómo!
Besos "textuales"
Qué curioso leer ésto...jejeje, en mi caso, la dueña de la casa debe preocuparse por tener al corriente a los niños en sus actividades, de que la comida esté lista a las 15:00 para que el dueño esté listo para hacer su práctica, y los niños coman después de hacer su tarea. El dueño, debe preocuparse por tener muuy bien atendida a la dueña, en todos los aspectos.
;)
Te dejo un besote.
@ Gaby, te veo hecha una "madraza", coordinando todas las gestiones internas y externas de la casa! Y veo que no reclamas..., lo que me da a entender, que atendida estas, y muy requetebien!
Besotes!
Puedo asegurar que así es, mi querido jb, requetebien, requetebien....jeje
besotes!!
;)
@ Gaby, me alegra mucho, que te sientas así y seas tan feliz!
Besos "requete-esptupendos"
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